Por el Chef Oscar de las Heras. Después de varias semanas trabajando la carne, va siendo hora de darnos un paseo por el mar y descubrir todos los placeres que este nos ofrece. El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura, sabor y su fácil digestión encaja en la dieta de las personas con el estómago delicado. Ya [...]

Por el Chef Óscar de las Heras. Llega la última noche de este año 2012 y os presento un menú completo para salirnos de los estereotipos y sorprender con originalidad y sobre todo, con nuevos sabores que nuestros invitados agradecerán. Siempre usando productos de temporada pero dándole una vuelta para que no sea la clásica cena. ¿Estáis preparados? Pues manos [...]

Óscar de las Heras. Solamente falta una semana para la Nochebuena y estoy seguro que a gran parte de vosotros os gustaría saliros de la rutinaria cena y darle un toque original y  ligeramente sofisticado, incluso usando los productos más clásicos. Os propongo un menú completo con el que estoy seguro haréis las delicias de vuestros invitados. Pongámonos el mandil [...]

Los participantes finalistas y sus ayudantes con Manolo Salamanca, gerente de Recó de Randa, y junto a éste (en el centro) la ganadora del primer certamen, Cristina Odriozola. Este viernes noche tuvo lugar en el Hotel Restaurante Recó de Randa la cena clausura del I CERTAMEN NOVÍSSIMA CUINA MALLORQUINA organizado por es Recó de Randa junto con l’Escola d’Hoteleria de [...]

Cristina Obraizola ha sido la segunda finalista del Certamen Novíssima Cuina Mallorquina en presentar su menú inspirado en los elementos de la naturaleza. El especializado jurado formado por Íñigo Morales de Rada, Claudia Suárez, Marcos Cabotá, Magdalena Mesquida, Ramón Servalls Batle, Joana Pol, Pedro Barbadillo, Lydia Sánchez, Fanny Pons y Manolo Salamanca ha ponderado las muchas virtudes así como la [...]

El pasado viernes dio comienzo el certamen gastronómico NOVISSIMA CUINA MALLORQUINA en Es Recó de Randa siendo el primero de los participantes Mauricio Zimmerman, uno de los cuatro estudiantes de la Escuela de Hosteleria de les Illes Balears y aspirante al título junto a los tres otros candidatos finalistas. El jurado especializado, formado por nombres relevantes de diferentes sectores especializados [...]

  En un enclave privilegiado del Puerto de Sóller y frente al mar encontramos a RIBES Restaurant. Un restaurante de cocina moderna y mediterránea donde deleitarse con su deliciosa carta. Innovación, talento, calidad y cocina mallorquina se dan la mano en las propuestas de este reconocido y frecuentado establecimiento. RIBES combina la alta cocina adaptada  a las mejores materias primas sin perder de vista la [...]

  El chef Ferran Adrià ha asegurado en una charla con 100 alumnos de la Universidad de Barcelona que el momento actual de crisis y dificultades es “el momento de la creatividad de verdad”. Según se informó en un comunicado, el cocinero catalán ha enviado este mensaje a los 100 alumnos que han debatido con él en la entrega del [...]