Madrid Hipster – Madrid Premium

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La realidad es tozuda, sobre todo si tiene tantos años como la ciudad de Madrid. Casi evito decir la palabra Capital, porque si en Europa hay una ciudad que no tenga ínfulas y aspiraciones capitalinas, esa es Madrid. Eso de las aspiraciones de gran metrópoli a la europea será cosa de Barcelona, Valencia y hasta de Sevilla, Bilbao o de otras ciudades más provincianas pero con ganas de Villa y Corte.

De su humildad legendaria habla su origen: En 1805, Alfonso VI y sus huestes, que iban a la conquista de la importante Toledo se topan con Mayrit (que sólo era un asentamiento musulmán mucho más pequeño), la confunden y la conquistan. Luego tornó a una vida rural y monacal, con 13 monasterios. (Eso fue queridos niños, bastante antes de la movida madrileña que esa si fue mucho más espectacular que sacar a aquellos amodorrados moros del balcón en el que hoy se encuentra el llamado Palacio de Oriente (no confundir con los Reyes Magos), que si eran españoles (bueno, de Tartessos) y la horrorosa Catedral de La Almudena que sólo es menos fea que Rouco. Pero no se me líen.

Felipe II la elige capital por sentido común y cordura geométrica. La corte estaba cansada de desplazarse y aún no se habían inventado las zapatillas “Gel-Confort” ni Decathlon.

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Desde entonces, hay quien nace allí y quien pace. No hacen falta 8 apellidos ni requisitos linguisticos. Eso es lo que hace de esta ciudad un lugar de acogida, un foro de gatos que salen a maullar a las tabernas porque al principio no tienen hogar, se aburren en la pensión o en el piso…No hay fuegos que mantener, leyendas que alimentar, ni enemigo al que odiar. Parafraseando el título del primer cuadro de arte Pop: “¿Qué hace a esta ciudad tan diferente, tan atractiva?”, la respuesta es: NADIE ES DE MADRID Y TODOS SOMOS MADRID. Cada uno trae su cocina, su olla o lo otro, y a ver que sale.

Así, la ciudad evoluciona a su aire, sin consignas colectivas. Y los movimientos, modos y modas nacen espontáneamente, sin apoyos, sin escaparates olímpicos, y sin darle la vuelta al urbanismo, lo que deja intactas a las pequeñas mercerías de toda la vida (aporto pruebas), que no se ven obligadas a ser modernas, que siguen teniendo un público que se renueva y aprecia la autenticidad.

Madrid pues, ciudad de acogida y de encuentro o reencuentro. A eso he venido esta vez: a reencontrarme con Antonio, mi ahijado venezolano y español, que vive en Bogotá, ya que él tenía que organizar, en la capital del Reino, un evento para el Ministerio de Turismo de otra república sudamericana.

Todos saben que la misión de los padres es formar, la de los maestros educar, la de los abuelos malcriar y la de los padrinos iniciar. Y servidor de ustedes, decidió guiar a mi ahijado cual “Virgilio Repsol” por una selección de tascas, asadores y figones de tronío.

Pero primero hay que alojarse y coincido con Kike Sarasola en su planteamiento de Hoteles urbanos, céntricos, insonorizados que dan importancia a las cosas que determinadas personas les damos: confort, diseño y no mármol. Hay horarios prolongados para desayunar (se supone que los room-mate adictos trasnochamos); en la mesilla está la declaración de derechos humanos, “wifi in the city”, proyectos solidarios (puede verse una exposición de fotografias, sexy, de varones famosos, en contra de la malnutrición infantil, colaborando con una revista). Por la noche, el “Paris-Tokio” ofrece una cocina moderna entre lo asiático y lo mediterráneo, con un servicio amable, un ambiente animado y una excelente música puesta a un adecuado volumen. También copas.

Para los amantes del diseño, como obviamente es mi caso, este es tu Hotel o tu cadena: http://www.room-matehotels.com/. Que conste que digo todo esto habiendo pagado mi factura.

Fuera de Oscar, que tiene nombre de mayordomo inglés o de novio canalla, está la Plaza Vazquez de Mella con un lazo rojo ”AIDS against en Chueca, distrito que sigue siendo moderno, ¡como no!, pero con el plus de que las tabernas de toda la vida como La Carmencita, Libertad 16, la segunda más antigua de la villa (donde García Lorca se reunía con sus amigos), ahora cuidan la gastronomía tanto como un Restaurante con estrellas Michelín. De hecho “La Carmencita” tiene un Premio Metrópolis y cocina con productos ecológicos traídos directamente de sus lugares de origen. Esto está sucediendo en muchos lugares de Tapas para distinguirse de “la Tapa que todo lo tapa”, y eso que aquí, en general, son honradas y generosas. En el “VITACA” por ejemplo, con un Verdejo y la “Cola Zero” de mi santa, llegó una casi ración de paella, recién salida de la cocina. ¿Se imaginan un rasgo de generosidad así en nuestros Bares baleares?. No, no se lo imaginan, ya lo sé.

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¡Ojo! a los amantes de descubrir rincones, tendencias y nuevos barrios. No lejos de la anteriormente citada C/Libertad, pero ya más en Malasaña, ha nacido un triangulo tal que un Tribeca neoyorquino, al que le llaman Triball: formado en esencia por la Plaza de S. Idelfonso como ángulo superior, C/ Desengaño, como base, la Calle Ballesta como lado derecho en el mapa, y la Corredera baja de San Pablo en el izquierdo. Allí se respira ese aire que me suena haber visto en otras épocas y en otros lugares. En el Teatro Lara Daniel Guzman representa con un reparto muy generacional “Los miércoles no existen”. Suena profético. Vean la foto. Algún día será el Rat Pack de la era del despertar tras la crisis.

 

Madrid tiene ese lado Hipster, pero también, alguien tiene que velar por mantener la calidad y el rigor de las cosas perfectas y el brillo de la excelencia acrisolada. Lo que ahora se ha dado en llamar Premium. Estos son lugares tan especiales e interesantes como Lhardy, Carrera de San Jerónimo 8, un templo gastronómico y lugar histórico que todos deberíamos conocer y disfrutar alguna vez, y que merece reportaje aparte. Su propietaria, Milagros Novo, nos atendió con exquisito interés y nos mostró rincones de (por ejemplo), el único lugar del que, Isabel II salía fuera de palacio (y es sólo una anécdota).

En el próximo número de INMTK, reportaje con fotos y declaraciones de Dña Milagros.

La novedad es, en estos días, el renovado Museo Arqueológico y la estrella, la Dama de Elche (a la que yo le veo un toque travelo), pero a mi, como mallorquín, me emocionan los Toros de Costix con los que poso dándoles la espalda seguro de que no me van a coger.

Y puesto que brindé con Vermut catalán en una tasca madrileña, antes de degustar una receta del Siglo IX, que traería una cocinera de a saber que punto de nuestra tierras, a la casa burguesa de…¿un Notario de Antequera?, brindo con vino de Madrid por la experiencia de mezclar épocas y momentos, lugares y procedencias, disfrutar del reencuentro, escuchar la palabra del otro, uniendo lo mejor de todo, para tener la suma de lo excelente.

¡Salud y concordia!

Jaime Roig de Diego

 

http://www.youtube.com/watch?v=BMxMXWCz8UM

http://www.youtube.com/watch?v=P9nikD6h4Gk&feature=kp

 

 

 

 

JAIME ROIG DE DIEGO

Jaime Roig de Diego es artista plástico, escritor, y publicitario. Ha ejercido como Director Creativo de MATAS Publicidad,sl, durante muchos años Su primer libro: EL IN-PERTINENTE , es una recopilación de artículos publicados en IN-MEDIATIKA, junto a textos y relatos inéditos. Cada capítulo lleva una ilustración original y, al final una separata con una selección de cuadros de diferentes épocas. Compra EL “IN-PERTINENTE” Jaime Roig de Diego en Amazon . http://www.amazon.es/ y léelo en papel o en tu dispositivo Android, iPad, iPhone, Mac o Windows 8. Y, por supuesto, también puedes leer el libro Kindle en tu Kindle o Kindle Touch.

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